Aujourd’hui, le chef vous propose au menu son émincé de techno et sa sauce digitale

Entre AgTech et FoodTech, le digital pourrait bien s’inviter dans nos assiettes. Loin de la gastronomie, c’est au cœur de l’agriculture, de l’élevage et de la protection d’espèces animales menacées qu’il s’invite pour l’instant. Avant, qui sait, de s’asseoir à notre table. Le secteur agricole se digitalise depuis bien longtemps Le secteur agricole pèse encore très lourd dans les économies de pays les plus développées comme les Etats-Unis, des pays émergents (qu’il conviendrait désormais d’ailleurs d’appeler les pays émergés plutôt qu’émergents) comme la Chine, L’Inde ou encore d’autre pays membres du BRICS comme la Russie. Le secteur agricole a également toujours été très en avance technologiquement lorsqu’il s’agissait d’accroître la productivité ou bien de réduire les coûts et ce, grâce entre autre aux technologies. Depuis des décennies les...

 

Posted By: Bertrand Jouvenot    Category: Digital, Économie, FoodTech, Innovation, Nouvelle économie, Perspective, Prospective, Société    Date: mars 5, 2017

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